Queso chacra con ají verde

Toma un par de ajíes verdes, lávalos bien y córtalos a lo largo cuidando de quitar todas las semillas. Pica el ají bien fino, agrégale un buen chorro de aceite de oliva y deja reposar unos minutos para que los sabores se potencien.

Elige un buen trozo de queso Chacra Quillayes, ponlo seco en un plato y cúbrelo bien con esta mezcla de ají verde picado y aceite de oliva.

Agrégale pimiento rojo molido, paprika o una pizca de merkén, esto aportar aromas y color a tu preparación.