Queque de mermelada

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Ingredientes

100 g de azúcar rubia
2 Cascaritas de naranja sin parte la blanca y seca
250 g de mantequilla blanda en trozos
150 g de mermelada (ciruela o frambuesa que hago caseras.)
1 1/2 Cucharada de polvo de hornear.
5 Huevos
1 Jugo de naranja
225 g de harina

Preparación

  1.  

    1. Calienta el horno a 170°C. luego enmantequillar un molde tipo corona para queque.
    2. Pon en el vaso de 150 g. azúcar rubia, 2 cascaritas de naranja y triturar 10 segundos / vel 10. Bajar los ingredientes del vaso con la ayuda de la espátula.
    3. Agrega 250 g. de mantequilla y batir 1 minuto / vel 3.
    4. Añade 150 g. de mermelada, 5 huevos y el jugo de 1 naranja. Batir 30 segundo / vel 4.
    5. Agrega 225 g. de  harina, 1 1/2 de cucharadita polvos de hornear y mezclar 10 segundos / vel 5. Terminar de mezclar con la espátula. Verter en el molde de corona.
    6. En seguida pon a hornear  por lo bajo 45 minutos aproximadamente. Para finalizar, enfriar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla

Bárbara Larrain