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Pie de Limón fit sin horno

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  • Para darse un gusto

Ingredientes

Ingredientes Base 📝
1 plátano
2 tazas de avena en hojuelas
1 cta de vainilla
1 cta de aceite de coco
Ingredientes Relleno 🍋
3 tazas de leche en polvo descremada
1/2 taza de jugo de Limón
1 cta de aceite de coco
endulzante a gusto
leche vegetal o descremada a gusto
Ingredientes Merengue 🧁
4 claras
1/2 taza de alulosa o endulzante te en polvo granulado

Preparación

  1. Preparación Base 📝

    1. Procesar la avena hasta que quede más o menos polvo y agregar los demás ingredientes hasta lograr una masa.
    2. Colocar en un molde aceitado y al freezer.

  2. Preparación Relleno 🍋

    1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora e ir agregando leche vegetal o descremada hasta lograr una crema.
    2. Luego verter encima de la base y al refri otra vez.

  3. Preparación Merengue 🧁

    1. Batir las claras de huevo con una pizca de sal ,al mismo tiempo agrega 1/2 taza de alulosa a un sartén con 5 cdas de agua y espera que el agua empiece a hervir y quede la alulosa como espesa … y sin dejar de batir agregar de a poco el almíbar de la alulosa y seguir batiendo hasta lograr un merengue consistente (este merengue se cocina con el calor del almíbar por eso que no necesita horno,no dejes de batir)
    2. Monta el merengue al pie y listo … coloca ralladura de Limón por encima y disfruta!

Autor: @natfitnesslife